课程概要：

 A，咖啡了解

1.讲解咖啡豆的处理方式

2.讲解咖啡树的品种与初步认识

3.世界各国咖啡豆的特性、品鉴与分析

4.咖啡成分与品味咖啡

5.咖啡香味的感官评估方法与分析

6.意式咖啡与纯品咖啡的区别、特点等

7.咖啡出品相关设备及器具的基础认识和对应关系

8.咖啡设备与物料的服务

9、咖啡的起源及历史的发展，从种子到杯子

10.讲解意式半自动咖啡机，意式浓缩咖啡的制作标准及出品标准

11.讲解意式浓缩咖啡如何控制流速、配量、装填、压粉

12.学习打奶沫、打发、打棉练习的基本功

B，咖啡技术

培训内容：

1.学习制作卡布奇诺咖啡

2.学习制作拿铁咖啡、风味跳舞拿铁咖啡、美式黑咖啡

3.学习制作摩卡奇诺、摩卡咖啡、康宝蓝咖啡