麻辣烫是以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫热，蘸上麻辣调料，食客们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁，菜品丰富，服务优质，物美价廉而深受大众青睐，食客们络绎不绝。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。麻辣烫以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在，甚至在一定程度上麻辣烫已成为四川味道的代表。

麻辣烫教学内容：

1、原材料的选用及保管。

2、原材料采购及降低成本的方法。

3、香料的配方识别以及选用。

4、底料的配方和老油的制作以及保管。

5、底汤料的配置。

6、肉制品的腌制以及保管。

7、码粉的配方以及保管。

8、调味品的配制。