绝味鸭脖项目
1.每天下午，绝味鸭脖的店前，都排着长长的队伍
2.我们会为学员代购鸭脖的小吃设备，或者为学员提供鸭脖设备的供货渠道，以保证学员开店无忧
3.学员学完，回到当地市场，开了一家绝味鸭脖，还有更种更样的卤菜
培训种类
鸭类：绝味全鸭 ★绝味鸭掌 ★绝味鸭翅 ★绝味鸭锁骨 ★绝味鸭肠 ★绝味鸭珍 ★绝味鸭头 ★绝味半边鸭 ★绝味鸭肝 ★绝味鸭舌 ★绝味鸭心 ★绝味鸭架
蔬菜类：绝味藕片 ★绝味腐竹 ★绝味海带结 ★绝味豆干 ★绝味千张 ★绝味豆皮 ★绝味千叶豆腐 ★绝味牛皮干子 ★绝味油豆腐 ★绝味卤鸡蛋等
技术培训
1、协助手续办齐全，餐饮三证取得
2、店面的选址
3、店面装修与设计
4、店内设备的准备与应用
5、菜单的定价参考
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择，采购，成本，预算。            
培训时间
第1天9:00-12:00——理论学习
讲述绝味鸭脖来源及发展史。
第1天13:00-17:00、第2天——绝味鸭脖培训示范指导
1、师傅按照配方单现场示范。
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成绝味鸭脖制作：
①绝味鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。
②加工绝味鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。
③培训绝味鸭脖卤水的的制作及保养。
④绝味鸭脖卤水的调味方法与技巧。
⑤培训绝味鸭脖的选材及腌制处理方法。
⑥绝味鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧.
第3天——学员自己练习
毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。