油画是以用快干性的植物油(亚麻仁油、罂粟油、核桃油等)调和颜料，在画布亚麻布，纸板或木板上进行制作的一个画种。作画时使用的稀释剂为挥发性的松节油和干性的亚麻仁油等。凭借颜料的遮盖力和透明性能较充分地表现描绘对象，色彩丰富，立体质感强，油画是西洋画的主要画种之一。油画的教学目的是着重培养油画技法和理论上具有全面的艺术素养，并具有坚实的造型基础和创造指向的艺术专门人才。
学习该专业，在卓有成就的画家指导下，你有机会潜心专研你的艺术取向。该专业学习使你具有了智慧和批判的能力，不管你以后是艺术家、博物馆馆长、还是艺术品经销商，这是在艺术界获得成功所必须的。投靠画廊或自开画廊当画家，这是最符合油画专业的出路，但这也是最难的出路。但对绘画有兴趣就业前景就不会太差，因为油画专业毕业的人在美术造型和色彩方面的功力是要普遍高于设计专业的人。
从事油画创作工作，在各级美术院校从事教学工作，在艺术馆、展览馆等从事美术创作和辅导工作。
油画专业毕业生就业也可以分为2大类：一类是师范类的，就是在学校、培训机构做老师，平均薪资在4-6万美元/年不等；另一类是非师范类的，比如艺术家、画展、自由创作者等，平均薪资将会高于6万美元/年。
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