叶蒙蒙有超过10年的中文教育经验，曾在浙江温州的公立学校任教中文课程，被评为“教学新苗”，并担任学校教研组长职务，参与省市级名优教师坊学习。自2014年，叶女士加入耀华国际教育学，教授非母语中文、小学中文PBL、IGCSE、ALEVEL课程。叶蒙蒙女士获评耀中耀华机构优秀教师及特级教师，于2015任中学人文组长，另于2017年任中小学课程主任，负责广州耀华中文课程的发展建设与教师培训。叶蒙蒙女士于2021年8月正式加入北京亦庄耀华担任华籍校长。