?

培养目标 想抓住机会，抢占先机，在中国推出硬、软欧包、天然酵母面包为主的手感烘焙技术的先行者。

学制 一周 学费 可申请教育分期

学 习 内 容

主要学习内容

面包的基础知识、老面制作、天然酵母培养、和面、成型、手 法练习、常用花式、欧式面包。以及特殊面团制作、艺术面包造型等。经典意大利、德国、法国风味面包、艺术面包等

专业基本功 教学重点

?基本手法：擀、挤、包、抹、压、拍、滚、捏、捶等，了解每种原料的特性和用法、用量，糕点房运营销售 天然酵母的培养与老面的制作，欧式软制作流程细节及重点

主要课程 天 第二天 第三天 第四天 第五天 第六天

培养天然酵母 冲绳黑糖 黑眼豆豆 布里欧雪花 布郎休提子 鲜奶高钙

天然老面制作 高纤维奶酪包 养生姜黄 紫薯恋人 贝果 维多利亚的秘密

巴黎香颂 炭烧核桃 养生全麦包 蓝玫那提 法棍 产品总结

?