北京金典总厨培训 2023-06-02 11:36:18
课程介绍
发布日期：2023-06-02 11:36:18
让每位学生都能学的会学的精！
实景教学
模拟酒店实训教学，真正达到“教学中穿插复习，复习中包含实训”
老师指导
老师团队，国内外厨师
大专学历
提供大专学历服务，学信网可查
毕业即有“技能+学历”双丰收
推荐
毕业推荐星级酒店工作，
课程内容丰富
八大菜系、流行菜、经典风味名菜、私房菜、中西式面点、西餐、雕刻等
熟练掌握本院校所属菜系的制作，精通八大菜系代表菜、经典风味名菜、市场流行菜、吊高汤、特色菜，融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作。熟悉高档原料的涨发及制作。
厨房基础技能与规范；原料刀工成形及运用技巧；烹饪原料熟处理及加工技术；烹饪基本味型和烹调技法；基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术；烹饪英语；计算机应用基础
技能拓展模块
常见味型和烹调技法等训练；常用冷菜冷拼制作技术；食品雕刻技术；中西点及酒店常用品种制作；分档取料和简单火锅制作。
技能强化模块
酒店流行冷菜的制作；市场流行中西点品种制作；山珍野味等原料品种制作；地区流行菜和特色菜肴制作；经典名菜和宫廷菜等菜肴制作；各类流行火锅和卤烤操作。
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