小炒全能班政府新政策出台 2019促进老

百姓返乡创业，落实补贴政策， 政府定点、

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培训流程 凉菜：五福卤水拼盘★

重庆口水鸡★成都棒棒鸡★广式白斩鸡★话梅

培训学费 政府新政策出台 2019促进老

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培训内容 凉菜类： 井水煮毛豆

★刀拍土黄瓜★灶火烧辣椒★手掰蒜苗丝★山

培训内容 A、重庆火锅、重庆鸳

鸯火锅：●骨汤火锅●麻辣火锅●海鲜火锅●

培训内容 经典羊蝎子火锅●经典

红焖羊火锅●经典羊肉火锅●羊白汤火锅●羊

培训内容 砂锅系列：砂锅海虾粥

◆砂锅生鱼粥◆砂锅大蟹粥◆砂锅土鸡粥◆砂

培训内容  1.主菜：川味回锅

肉盖饭、鱼香肉丝盖饭、青豆肉丁盖饭、川味

培训内容 主菜：广式腊肠煲仔饭

●饭头菜（萝卜干）肉沫煲仔饭●咸鱼茄子煲

培训内容 主菜：台湾卤肉饭、鲜

肉卤汁饭、五香鸡腿卤汁饭、鸭腿卤汁饭、排

培训内容 主菜：台湾卤肉饭、鲜

肉卤汁饭、五香鸡腿卤汁饭、鸭腿卤汁饭、排

培训内容 项目：原汤黄焖鸡米饭

、香辣黄焖鸡米饭、麻辣黄焖鸡米饭、黄焖酸

培训内容 主菜：川味回锅肉木桶

饭、鱼香肉丝木桶饭、青豆肉丁木桶饭、泡椒

培训内容 1、瓦罐肉饼汤：鸡蛋

肉饼汤、香菇肉饼汤、皮蛋肉饼汤、墨鱼肉饼

培训内容 特色品种：咖喱大虾香

肠焗饭、西班牙海鲜焗饭、香辣土豆牛肉焗饭

课程目录 招牌脆皮鸡拌饭★番茄

脆皮鸡拌饭★蜜汁脆皮鸡拌饭★沙拉脆皮鸡拌

课程目录 铁板黑椒牛扒饭、铁板黑椒牛柳饭

、铁板黑椒猪扒饭、咖喱牛排饭、鸡排饭、吉

国际饮食文化传播教育基地，饮食技术、文化

、营销一站式培训权威的证书——中华人民共

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培训内容 A:极品牛肉面(粉)●川味肥肠

面(粉)●红烧牛腩面(粉)●秘制牛杂粉●

培训内容 A:正宗武汉热干面：皇氏御厨热

干面、红油热干面、卤水热干面、杂酱热干面

培训内容 正宗老北京炸酱面●香辣杂酱面●

麻辣杂酱面●特调口味杂酱面●虎皮鸡蛋●卤

培训内容 正宗肠粉套餐：斋肠粉、鸡蛋廋肉

肠粉、鸡蛋火腿肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、

培训内容 原汤酸辣粉、红汤酸辣粉、肉沫酸

辣粉、牛肉酸辣粉、荷包蛋酸辣粉、肥肠酸辣

培训内容 鸭血粉丝高汤制作●鸭血、鸭胗、

鸭肝、鸭肠等卤制技术●成品调味技术等，制

培训内容 传统（素）：招牌麻辣

重庆小面●招牌炸酱小面●招牌重庆小面●酸

皇氏精选热卖包子 发面技术，轧

面技术、馒头、花卷制作，经营和储存技巧。

培训内容 皇氏御厨的窝窝头杂粮

品种齐全，口味俱佳。 原味开心

培训内容 A:五谷营养粥： 糖

桂花糊汤圆●蛋酒汤圆●皮蛋瘦肉粥●小米南

培训内容 永和无矾无碱油条 ★

永和现磨豆浆★豆腐佬课程安排 

培训内容 A：鲜肉小笼包、骨汁

小笼包、小笼汤包、四季美汤包、灌汤小笼包

培训内容 三鲜豆皮----鸡蛋

豆皮---- 鲜肉豆皮----

培训内容 A:酥皮生煎包特色品

种：武汉生煎包 、武汉水煎包、特色香菇鲜

培训品种 印尼炒饭●什锦蛋炒饭

●扬州炒饭●上岛炒饭●香菇炒饭●菠萝炒饭

培训内容 武汉面窝、欢喜坨（麻

圆）、鸡冠饺、油饼、糯米鸡、南瓜饼、豆浆

培训内容 A：千里香馄饨、香菇

肉馅馄饨、麻辣馄饨、芹菜肉馅馄饨、白菜肉

培训内容一：川味麻辣烫底料的熬制：红汤、

白汤的配置与保存，其它地区麻辣烫口味的调

培训内容 炸鸡特色套餐:台湾脆

皮大鸡排 ●香辣鸡翅 ●奥尔良鸡腿● 开

培训内容 禽肉类：炸羊肉串●炸

猪肉串●炸骨肉相连●炸牛肚串●炸香酥排条

培训品种 鸡蛋汉堡，火腿鸡蛋汉堡，肉末鸡

蛋汉堡，培根鸡蛋汉堡，包菜肉末汉堡等等培

特色牛排杯牛排类：法式黑椒牛排杯、意式番

茄牛排杯、韩式香辣牛排杯、丘比特爱神牛排

培训内容 韩式炸鸡系列：秘制原

味、蒜香味、酱香味、香辣味、甜辣味、果味

培训内容 海陆总汇饭团、熏鸡饭

团、黑胡椒牛排饭团、日式柴鱼饭团、招牌紫

培训内容 铁板鸡蛋冷面 &nb

sp;铁板火腿冷面 铁板鸡柳冷面 铁板培

培训内容 杂粮煎饼原浆制作，配料的搭配，

酱料的调制，实际成品制作等课程安排&nb

培训内容 原味鸡蛋仔，红豆葡萄

鸡蛋仔，草莓蛋仔冰淇淋，芒果蛋仔冰淇淋，

A套餐 政府新政策出台 2019促进老百

姓返乡创业，实行补贴政策 政府定点、皇氏

培训内容 重庆麻辣味●成都香辣

味●三峡豆豉味●万州泡椒味●山城酸菜味●

培训内容 皇氏御厨正宗大虾（小

龙虾）秘制技术：潜江名师教授令人叫绝，独

培训内容 锡纸鲫鱼、锡纸大草鱼

、锡纸大黄鱼 【各种鱼类】【口味不好退双

培训内容 秘制剁椒烤鱼●招牌香

辣烤鱼● 川味藤椒烤鱼● 越式酸辣烤鱼●

培训内容 荤类：锡纸黄牛肉、锡

纸排骨、锡纸喉骨、锡纸猪舌、锡纸猪心、锡

培训内容 各种秘制烤蹄 、特色

秘制鸡爪的酱、 调味粉的配置，各种秘制烤

培训内容 烈火黄牛肉●生烤牛肉

筋●烤牛黄金（牛油）●烤黄喉●蒜爆鸡●烤

收费标准 2019促进老百姓返

乡创业，落实补贴政策（湖北垄上电视台）每

培训内容秘制烤牛蛙：香辣牛蛙、麻辣牛蛙、

BT牛蛙、原味牛蛙、秘制牛蛙  

精品卤菜 内容 1：

畜肉类：富贵蹄膀●五香牛肉（镇店卤品）●

培训内容皇氏酱川鸭系列: 黑全鸭●半边鸭

●鸭腿●鸭肠●鸭爪●鸭翅尖●鸭架鸭●锁骨

培训内容鸭系列：● 绝味卤全鸭 ● &n

bsp;绝味卤酱板鸭●绝味卤鸭脖●绝味卤

培训内容 黑全鸭●半边鸭●鸭腿

●鸭肠●鸭爪●鸭翅尖●鸭架鸭锁骨●鸭脖●

培训内容 武汉鸭脖王：全鸭●鸭

脖●鸭头●鸭翅●鸭舌●鸭肠●鸭胗●鸭掌●

培训内容1.畜肉类 ：香卤猪头肉●香卤猪

蹄筋●香卤猪肠●香卤猪耳尖●香卤猪心●香

培训内容 果木炭烤鸭系列：原味

果木炭烤鸭●麻辣果木炭烤鸭●香辣果木炭烤

培训内容 啤酒烤全鸭、啤酒脆皮烤全鸭、脆

皮烤鸡课程安排 ① 鸭子的选择

培训内容 正宗北京烤鸭全套、脆皮烤鸡课程

安排 ① 鸭子的选择，&nbs

培训内容 新奥尔良烤鸡、黑椒烤

鸡、孜然烤鸡、香辣烤鸡、麻辣烤鸡、蜜汁烤

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