烤鱼饭的独特之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合。烤鱼饭以其独特的品质，延续饮食文化的内涵，结合火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，卫生安全等特点，得了广大消费者的信赖。而料的运用是巫山烤鱼制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都经过了多次的试验，充分借鉴火锅的用料特点，反复调整配方，所选中草药及调料多达四十多种，既将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。
1、技术传授：
日式咖喱无骨烤鱼饭、口水麻辣烤鱼饭、香辣无骨烤鱼饭、双椒荟萃烤鱼饭、番茄甜心烤鱼饭、浓郁酱香烤鱼饭、豆豉无骨烤鱼饭、藤椒鲜麻烤鱼饭、地瓜薯、鸡米花、炸鸡块
2、特色拌菜：
夫妻肺片、葱油海带、香拌肉皮、过桥牛肉、油炝茄子、口水鸡、泡椒凤爪、麻辣豆干、香汁拉皮、 爽口藕片、老醋菠菜、捞汁双丝、蒜香金针磨、皮蛋豆腐、爽口西芹、巧手皮冻、芥末牛肚等
1、全程实践，不限学期学会；2、商学院教授，亲自指导开店；3、两人学习只收一人学费；4、免费技术升级；5、免费24小时技术咨询；6、免费提供学习材料；7、免费提供学习餐；8、免费颁发毕业证书；9、免费定制创业计划；10、不收加盟费、管理费。
