纸鱼，是2006年前后流行在川渝大地的一种健康美食，已经拓展到国内多数县城，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。相比传统烤鱼来讲， 从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。拥有种可供选择的口味满足不同的需求，酸、甜、鲜、辣、麻，百变的调和，使鱼肉变幻出欣喜的味觉体验。纸上烤鱼与常见的烤鱼相比，这纸上烤鱼具有颠覆性的改进，现做技术培训。
1、特色纸鱼系列：
蒜香味纸鱼、酸菜味纸鱼、豆豉味纸鱼、泡椒味纸鱼、葱香味纸鱼、香辣味纸鱼、麻辣味纸鱼、番茄味纸鱼、双椒味纸鱼、黑椒味纸鱼、水煮馋嘴蛙、绝味纸鸡
2、技术传授：
秘制酱料的熬制、秘料腌制的方法、配菜的加工
3、特色拌菜：
芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻
1、全程实践，不限学期；2、商学院教授，亲自指导开店；3、两人学习只收一人学费；4、免费技术升级；5、免费24小时技术咨询；6、免费提供学习材料；7、免费提供学习餐；8、免费颁发毕业证书；9、免费定制创业计划；10、不收加盟费、管理费。
