饸饹面,古称“河漏”，又称“活络”，传说，清朝康熙年间，康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报而河漏也被作为其中一种上报朝延一天，康熙寻吃名吃时，看到“饸饹”，因其名字古怪而引起注意，随命人做好食之。吃后对其独特的风味赞不绝口。但因名字河漏"之谐音与治理河道不协调，心中不快，挥笔把“河漏改为饸饹”。
特色饸饹面
羊肉饸饹面、羊杂饸饹面、牛肉饸饹面、牛杂饸饹面、肉沫饸饹面、鸡蛋饸饹面、香辣饸饹面、麻辣饸饹面、凉拌饸饹面。
熏、卤技术
牛腱子肉、牛蹄筋、牛板筋、牛肚、牛心、牛肝、牛杂等羊排、羊蹄、羊肚、羊杂等。
核心技术
秘方骨汤的熬制，香辣红油的制作，面条的配制与加工，碗底的配料调制，中草药的识别。
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