山西刀削面(Shanxi sliced noodles)别称"驸马面"，是山西省的一种特色传统面食，因其风味独特，驰名中外；据传山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料(俗称"浇头"或"调和")，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。
1、打卤面、汤面：
清汤牛肉面、红烧牛肉面、红烧排骨面、麻辣牛肉面、 山西葱油泼面、油泼辣子面、肉沫麻辣面、山西烩面;山西大肉面、卤蛋鸡腿面、 牛腩柿子面、金针肥牛面、西红柿鸡蛋卤、尖椒茄子肉丁卤、香菇肉碎卤、三鲜卤、豆角土豆卤面、榨菜肉丝卤面、山木耳肉沫卤、什锦卤、 特色拌面、炒面风味凉拌面、鸡丝拌面、麻酱拌面、麻辣拌面、浓香炸酱面、番茄牛肉炒面、尖椒肉丝炒面、火腿什锦炒面、鱼香炒面、孜然羊肉炒面、时蔬炒面、鸡蛋青菜炒面、老干妈炒面
2、风味炒饭：
扬州炒饭、酱油炒饭、香辣肉丝炒饭、尖椒鸡蛋炒饭、牛肉炒饭、火腿时蔬炒饭、香肠炒饭、素什锦炒饭
3、特色小吃：
香薰鸡架、酱卤牛肉、老汤豆腐卷、麻辣鳕鱼、自制肉肠、五香肘花
4、特色凉菜：
芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻
1、全程实践，不限学期；2、商学院教授，亲自指导开店；3、两人学习只收一人学费；4、免费技术升级；5、免费24小时技术咨询；6、免费提供学习材料；7、免费提供学习餐；8、免费颁发毕业证书；9、免费定制创业计划；10、不收加盟费、管理费。
