卤肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。肥肠品类要注重用餐饮思维的工业化操作实现批量化生产，同时为了餐饮客户的二次加工和成本，要在安全、品质和价格之间寻求一个平衡。此外，应用方面，很多机构会把肥肠当成一道菜，其实可以把肥肠看成经过微烹调就能上桌的食材。
1、技术传授： 原材料的选择和初加工、卤汤的熬制和保存、制作技术的传授；
2、三大类型： 香辣卤肥肠、五香爆汁肥肠、麻辣卤肥肠；
3、搭配经营项目： 熏酱、麻辣鸭货、四川拌菜、熏酱字、麻辣鸭货字、四川拌菜字。
品种多味道好：技术全面，给顾客新鲜感，锁住回头客。
专业技术好：一线师资，教学严谨。口味火爆市场。
因材施教：两人学习只收一份学费，一对一指导，手把手教学，全程实操，学会。
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毕业有保障：商学院教授指导经营，免费技术复习和升级。
