福建千里香馄饨由精练千里香香料,精制调味肉馅和汤料组成。外观汤清澈,馄饨皮薄馅大,晶莹剔透,口感滑爽,入口清香,回味悠长,是一种特别既有地方特色,又适合全国口味的食品。千里香馄饨,是福建的著名的小吃,风靡全中国,它以独特的口感,独特的香味,深受广大朋友的喜爱。
千里香馄饨
大馄饨,青菜鲜肉馄饨,荠菜肉馅馄饨,鲜肉小馄饨,脆皮馄饨,馄饨面。
The Frist/步
选购材料与食材处理
①原材料的认识和选用及采购;
②前期初加工、处理方法;
③馄饨制作设备、工具的选择和采购;
④馄饨各种调料的认识及采购技巧;
⑤店面选址及经营管理技巧;
⑥讲解不同季节,馄饨的制作与保存技巧;
The second/第二步
配方配料与实操练习
①馄饨皮的制作;
②馄饨陷的制作;
③汤底的制作;
④汤料、葱油,辣油的制作;
⑤学员动手实操练习;
⑥老师指导,学员着重练习薄弱点,满意为止