北京西点私房培训班 2025-02-28 15:28:13

  【课程介绍】：
  北京欧米熊西点烘焙培训学校的西点私房班（30天）是该校的重点课程之一，专为有志于进入烘焙行业或提升烘焙技能的学员设计。课程内容丰富，涵盖从基础烘焙知识到高级技艺的全方位培训。学员将学习蛋糕、面包、甜品等各类西点的制作技巧，并掌握私房烘焙的运营知识。

  【针对人群】：开私房蛋糕店、开实体小店铺、宝妈及对西点烘焙兴趣爱好者

  【培训时间】：随到随学，循环教学，每人一套工具，老师示范、讲解，学员实际操作并由老师现场指导。

  【培训目标】：系统掌握西点/烘焙基础知识与制作技术，并能在基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性。

  【培训内容】：
  生日蛋糕10天
  1、奶油基础知识、奶油打发、工具介绍及使用方法、花边手法
  2、基础圆坯抹法、玫瑰嘴花边4种
  3、圆形抹面(贝壳花边、毛毛虫花边、麦穗花边）
  4、圆形抹面(渐变、叠层上提、水波纹、羽毛、）
  5、心形抹面(爱心、掉边、奶油写字)
  6、方形抹面(绳边、云朵边、祥云边、五齿小花、豌豆边)
  7、弧形抹面(圣安娜花边、编花篮、蝴蝶结、86盖裙边)
  8、球形抹面(小珍珠、大圆球立体、大圆球侧躺、复古水滴)
  9、奶油调色、油画风晕染、蛋糕储存、配送、打包、系丝带
  10、动物奶油蛋糕：戚风蛋糕胚、奶油蛋糕组装、夏季动物奶油配送

  饼干、蛋糕、甜点7天
  1、饼干：珍妮曲奇、蔓越莓曲奇、日式香缇奶酥、巧克力脆饼
  2、泡芙：菠萝泡芙、闪电泡芙、原味麻薯、巧克力麻薯
  3、常温蛋糕：原味瑞士卷、柠檬磅蛋糕、肉松小贝
  4、甜品台：蓝莓马芬杯、巧克力棒棒糖、甜甜圈、网红雪糕
  5、蛋黄酥：经典蛋黄酥、好事花生酥、中式宫廷花酥
  6、月饼：中式国潮月饼4款、冰皮月饼2款
  7、经典甜品：海绵蛋糕胚、黑森林蛋糕、焦糖布丁

  流行面包8天
  1、台式面包：冰酪包、奶昔包、红豆贝壳
  2、健康吐司：特浓牛奶吐司、全麦健康杂粮吐司、魔方吐司
  3、法式面包：健康核桃面包、夏日恰巴塔、奶香法棍
  4、软欧包：摩卡咖啡、草莓恋心、潘妮托妮、绿袋子
  5、贝果面包：抹茶肉松、芒果奶酪、紫薯奶酪、亚麻籽贝果、蔓越莓
  6、日式面包：日式咖喱、北海道螺纹、超软蘑菇包、日式云朵、熔岩
  7、丹麦面包：手工开酥、可颂牛角包、丹麦红豆包、丹麦豆沙包
  8、德式碱水包：普雷结、牛角碱水、海盐碱水、

  慕斯甜品5天
  1、慕斯蛋糕：手指饼干、可可提拉米苏、莓果提拉米苏、抹茶提拉米苏
  2、慕斯蛋糕：巴斯克蛋糕、巧克力冻芝士塔慕斯、开心果覆盆子慕斯
  3、港式甜品：千层蛋糕、网红雪媚娘、迷你毛巾卷
  4、青柠半熟芝士、梦龙半熟芝士、草莓半熟芝士、星空巧克力
  5、韩式马卡龙：软巧克力马卡龙、红茶芝士马卡龙、抹茶芝士马卡龙