课程详情：
北京欧米熊西点烘焙的西点全能国际培训班是该校的特色课程之一，专为希望系统学习西点烘焙技术并具备国际视野的学员设计。课程内容丰富，涵盖西点烘焙的基础知识、各类甜品制作、国际前沿技术以及创业指导，旨在培养学员成为具备国际水平的西点师。
【适合学员】：西点烘焙店、个人、创业者、西点从业者、意向投资者。
【培训时间】：随到随学，循环教学，每人一套工具，老师示范、讲解，学员实际操作并由老师现场指导。
【培训目的】：系统掌握西点/烘焙基础知识与制作技术，并能在基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性。
【课程内容】：
生日蛋糕20天
1、奶油基础知识、奶油打发、工具介绍及使用方法、花边手法
2、基础圆坯抹法、玫瑰嘴花边4种
3、圆形抹面(贝壳花边、毛毛虫花边、麦穗花边）
4、圆形抹面(渐变、叠层上提、水波纹、羽毛、）
5、裱花花卉：玫瑰花、月季花、五叶花
6、心形抹面(爱心、掉边、奶油写字)
7、方形抹面(绳边、云朵边、祥云边、五齿小花、豌豆边)
8、加高蛋糕抹面(U形裙边2款、复古裙边、吊线、拔草、一刀收)
9、双层抹面(组合裙边、木耳边、叠边、弧形边)
10、弧形抹面(圣安娜花边、编花篮、蝴蝶结、86盖裙边)
11、球形抹面(小珍珠、大圆球立体、大圆球侧躺、复古水滴)
12、奶油调色、油画风晕染、蛋糕储存、配送、打包、系丝带
13、欧式水果蛋糕；2款（水果切法、摆放）
14、巧克力配件制作：羽毛、爱心、鱼尾、海星、贝壳
15、巧克力主题蛋糕：梦龙蛋糕、黑森林、
16、淋面主题蛋糕：奶盖淋面、巧克力花式淋面、之士淋面
17、节日款主题蛋糕：订婚蛋糕、情人节520蛋糕
18、3D手绘蛋糕：立体卡通小动物、3D立奶油霜转印、手绘蛋糕
19、口味蛋糕：口味蛋糕胚、特调风味奶油、秘制库利夹心、首尔切块
20、动物奶油蛋糕：戚风蛋糕胚、奶油蛋糕组装、夏季动物奶油配送
饼干、蛋糕、甜点12天
1、饼干：珍妮曲奇、蔓越莓曲奇、日式香缇奶酥、巧克力脆饼
2、司康：杏仁蔓越莓司康、草莓抹茶司康、
3、脆墩墩：巧克力脆墩墩、黑芝麻脆墩墩、开心果脆墩墩
4、泡芙：菠萝泡芙、闪电泡芙、原味麻薯、巧克力麻薯
5、常温蛋糕：原味瑞士卷、柠檬磅蛋糕、肉松小贝
6、甜品台：蓝莓马芬杯、巧克力棒棒糖、甜甜圈、网红雪糕
7、蛋黄酥：经典蛋黄酥、好事花生酥、中式宫廷花酥
8、月饼：中式国潮月饼4款、冰皮月饼2款
9、经典甜品：海绵蛋糕胚、黑森林蛋糕、焦糖布丁
10、盒子蛋糕：奥利奥空气盒子蛋糕、芒果慕斯蛋糕
11、蛋挞：太阳花可颂蛋挞、迪拜巧克力太阳花塔、芋泥麻薯蛋挞
12、派类：经典蓝莓派、香草苹果派、焦糖核桃派
流行面包12天
1、台式面包：冰酪包、奶昔包、红豆贝壳
2、健康吐司：特浓牛奶吐司、全麦健康杂粮吐司、魔方吐司
3、口味吐司：雪山巧克力吐司、黑芝麻吐司、酸奶吐司
4、三明治：鸡蛋火腿三明治、水果三明治、多层之士鸡排三明治
5、调理面包：法兰克福热狗包、经典肉松包、超软培根包
6、法式面包：健康核桃面包、夏日恰巴塔、奶香法棍
7、软欧包：摩卡咖啡、草莓恋心、潘妮托妮、绿袋子
8、贝果面包：抹茶肉松、芒果奶酪、紫薯奶酪、亚麻籽贝果、蔓越莓
9、日式面包：日式咖喱、北海道螺纹、超软蘑菇包、日式云朵、熔岩
10、丹麦面包：手工开酥、可颂牛角包、丹麦红豆包、丹麦豆沙包
11、德式碱水包：普雷结、牛角碱水、海盐碱水、
12、丹麦碱水酥：巧克力酥皮碱水结、迪拜巧克力开心果酥皮碱水结、碱水辣条酥
慕斯、法式甜品10天
1、慕斯蛋糕：手指饼干、可可提拉米苏、莓果提拉米苏、抹茶提拉米苏
2、慕斯蛋糕：巴斯克蛋糕、巧克力冻芝士塔慕斯、开心果覆盆子慕斯
3、港式甜品：千层蛋糕、网红雪媚娘、迷你毛巾卷
4、韩式马卡龙：软巧克力马卡龙、红茶芝士马卡龙、抹茶芝士马卡龙
5、法式甜品：歌剧院蛋糕、舒芙蕾
6、青柠半熟芝士、梦龙半熟芝士、草莓半熟芝士、星空巧克力
7、法式甜品淋面：巧克力淋面、巧克力调温、松鼠慕斯、蟹老板慕斯
8、法式甜品：榛子咖啡慕斯、仿真柠檬慕斯
9、高级慕斯喷砂：巧克力喷砂、夹心制作、派大星慕斯、海绵宝宝慕期
10、法式甜品巧克力装饰、手工巧克力
韩式裱花3天
1、韩式裱花：传统玫瑰、澳洲小腊梅、小百花、绣球花
2、韩式裱花：毛梗花、侧面芍药花
3、韩式裱花：配花、调色、整体蛋糕
翻糖糖牌3天
1、翻糖高调制、包坯手法
2、翻糖蝴蝶结、翻糖刻字、翻糖公仔
3、翻糖整体蛋糕
岗前培训1天
1、从业方向讲解、创业选址建议、设备品牌选择、成本核算、人员培训
