你了解日式面包吗
发布时间：2021-09-06 11:29:40 已帮助：150人 来源：北京味尚烘焙
尽管日本的烘焙师们多次在世界面包大赛拔得头筹，技术上已经达到惊人的高度，但他们还是没有停滞学习，他们不断的去法国德国这样的面包打过深造。
其实,日本的小麦文化是从中国传来的，日本人对小麦的处理，也是面团的自然发酵，然后蒸熟，其实就是我们熟悉的馒头之类的。
到了16世纪，发酵烤制面包以及技术，随着传教士到了日本。到了明治时代，日本人来时广泛的学习面包。在制作法式英式面包的基础上，日本人也开始开发符合自己口味的面包。而其中带领日本面包走向新纪元的，就是当时发明的酒种红豆面包，发酵的香味中，包含着日本酒的香气，还有红豆馅这种日本人非常喜欢的点心馅料。你问我如何评价这种面包，我给出的答案只有两个字，日本。这种面包简直就是日本点心与西方面包完美融合的产物，它实在是太日本了。
红豆面包的成功，似乎让日本的面包制作人看到一条新的道路，开发了奶油面包，果酱面包等一系列的日本面包。
第二次世界大战后，日本因为处于战后经济恢复阶段，接受了美国的援助，而美国给了日本大量的小麦粉，战后穷啊，当然是有啥吃啥，所以当时的很多日本学校都用小麦粉制作了简单的面包棒，这整整影响了一代日本人的饮食习惯。接下来就是经济复苏，简历面包工厂，大量生产松软白暂的面包。至此，面包在日本已经取得了仅次于米饭的主食地位。随着时间的推移，日本的面包店铺和面包工厂越来越多，日本逐渐的成长为了烘焙大国，在这期间也出了越来越多的新口味面包。现在的日式面包，已经是超脱了主食的存在，它可以是一顿饭，一份零食，成了日本人民生活中重要的一部分。
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