传统烤制创新"烤+炖的新型复合工艺
蜀湘情缘诸葛烤鱼改传统烤制方法的简单、粗糙,创新“烤+炖”的新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用自制秘方调制,经特殊方法腌制段时间,然后放在炭火上烤至九成熟，最后将其放入一盛有自制汤底的餐具中，边吃边以小火炖煮,让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香,还有种烧烤的焦香味蕴涵其中,口感醇厚,回味无穷。
草药调料精选四十多种中草药及调料
蜀湘情缘调料是在精选四十多种中草药及调料的基础上,再结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法研制而成的。如所选原料多以鲜美为主并含多种氨基酸,可使烤鱼鲜上加鲜百吃不厌。
咸甜、麻辣、酸五味融合多口味选择
蜀湘情缘深入研究各地饮食习惯,不断调整配方及工艺,在将咸甜、麻辣酸五味融合的同时,又首创了奥尔良口味、新西兰风味等十几种味型，满足了不同人的口味需求。更为主要的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样,在汤锅中下各种小菜豆制品、下各种粉丝,口味佳适合全国各地经营口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种。
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小班授课，实践教学，学会为止。
