巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今流行采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
料：专项研发秘制调料，口味与健康效果，味道好、口感好、营养好。
味：麻、辣、鲜、酸、甜、咸，味味俱全，其香味、口感、触感让人赞不绝口。
器：青铜器皿的古典文化气息，玻璃器皿的时尚都市元素，一场视觉与味觉的盛宴。
烤：先烤后炖，汲取火锅与烧烤的精华，融合腌、烤、焖、炖四种工艺于一体。
青椒翡翠味[烤鱼],传统泡椒味[烤鱼],咖喱豆豉味[烤鱼]，香辣味[烤鱼]等10多个品种
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